Preparación
- Lavaremos los tomates y los pimientos.
- Asaremos los pimientos en el horno a 220?°C. durante unos 40 a 60 minutos. Los pelaremos y cortaremos en tiras.
- Escaldaremos los tomates, durante 30 segundos en un cazo con agua hirviendo. Los pelaremos y cortaremos a trozos, eliminando las semillas.
- Pelaremos las cebollas y los dientes de ajo.
- Freiremos los pimientos en una sartén con aceite de oliva, después añadiremos los tomates, las cebollas cortadas a rodajas finas y los ajos picados, salpimentándolo. Lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 45 minutos.
- En el momento de servir, freiremos los huevos.
- Serviremos el pisto en platos individuales, añadiendo 1 huevo frito en cada uno de ellos y disponiendo 1 loncha de jamón alrededor. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/2 kg. de pimientos rojos.
- 1/2 kg. de pimientos verdes.
- 1 kg. de tomates maduros.
- 5 dientes de ajo.
- 2 cebollas.
- 4 huevos.
- 4 lonchas de jamón del país.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 140 min
- Cocción
- 120 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Huevos
