Huevos rellenos de centollo
Preparación
- Cortaremos los huevos duros por la mitad, separando las yemas de las claras.
- Herviremos en una olla, con agua, sal abundante y una hoja de laurel, durante unos 20 minutos, el centollo.
- Cuando esté frío, lo abriremos y extraeremos la carne, desmenuzándola.
- En una fuente, mezclaremos la carne del centollo con las yemas de huevo duro y la salsa de cocktail, hasta conseguir una pasta homogénea, sazonándola con sal, pimienta negra y zumo de limón.
- Con esta pasta, rellenaremos los huecos de los huevos duros, cubriéndolos de salsa de cocktail, cada uno de ellos.
- Los presentaremos en una fuente, en la que hemos puesto un fondo con rodajas de rabanos.
Ingredientes
- 6 huevos duros
- 1 centollo mediano
- 1 manojo de rábanos
- 1 hoja de laurel
- limón
- sal y pimienta negra molida
- salsa de cocktail
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Marisco
