Laravel — Judías blancas con butifarra

Lavaremos las judías blancas y la pondremos en una cazuela con agua fría y sin sal. Cuando arranque a hervir, las dejaremos unos minutos y seguidamente las escurriremos.
Pondremos de nuevo las judías en una cacerola, junto con la zanahoria, partida por la mitad, la cebolla y las hierbas aromáticas (laurel, tomillo, perejil).
Llenaremos la cacerola con agua fría, la taparemos y dejaremos cocer, a fuego suave, de 1 a 2 horas, dependiendo de la calidad de las judías.
Salpimentaremos a media cocción.
En una sartén grande con manteca de cerdo o con aceite de oliva, freiremos las butifarras, previamente mojadas y pinchadas con una aguja, para que no revienten, a fuego medio.
Una vez frita, la retiraremos de la sartén reservándola en caliente.
En la misma sartén y con la grasa existente, rehogaremos las judías, previamente escurridas.
Las colocaremos sobre una fuente, acompañadas de las butifarras . Servir recién hechas adornadas con un poco de perejil.

Judías blancas con butifarra