Judías blancas con jamón
Preparación
- Lavaremos las judías cocidas y las escurriremos.
- Cortaremos el aguacate por la mitad, lo pelaremos y cortaremos en juliana, rociándolo con unas gotas de zumo de limón, para que no se nos ponga negro.
- Pelaremos la cebolla en tiras finas y las sumergiremos en un bol con agua fría.
- Lavaremos el cogollo de lechuga y lo cortaremos a trozos.
- Cortaremos el jamón en daditos pequeños.
- Mezclaremos el resto de zumo de limón con sal, pimienta negra y aceite de oliva, y lo emulsionaremos.
- Pondremos las judías en una ensaladera, añadiremos el aguacate, la lechuga y la cebolla escurrida, aliñándolo con la emulsión anterior y mezclándolo todo bien y ya podemos servir. Esta ensalada de judías se sirve fría.
Ingredientes
- 500 gr. de judías blancas cocidas.
- 1 aguacate.
- 100 gr. de jamón serrano en una tira.
- 1 cebolla tierna.
- 1 cogollo de lechuga.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 limón — (su zumo).
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
