Judías blancas con rebozuelos y butifarra
Preparación
- Lavaremos los rebozuelos y los secaremos con papel de cocina.
- En una cazuela con un poquito de aceite sofreiremos el tocino cortado a trozos pequeños y sin piel.
- Seguidamente cortaremos la butifarra a rodajas y la incorporaremos a la cazuela hasta que esté dorada.
- Añadiremos los rebozuelos, salaremos ligeramente y cuando estén hechos añadiremos las judías, ya cocidas.
- Dejaremos que se mezclen todos los sabores y las espolvorearemos con ajo y perejil muy picado. Ya estará listo para servir.
Comentarios (2)
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C
Carmen Martin Marzo
13 years ago
★★★★★
Esta receta se puede hacer con varias clases de setas, según sea la temporada. Hoy las he hecho con rebozuelos o rossinyos que son unas setas muy gustosas.
C
Carmen Martin Marzo
13 years ago
★★★★★
Las judías blancas, siempre están buenas, pero hay algunas clases que debido a su textura y su cremosidad, son más apreciadas, tales como las mongetes de Santa Pau o las del ganxet que son excelentes.
Ingredientes
- 800 gr. de judías de Santa Pau cocidas
- 500 gr. de rebozuelos — (rossinyols)
- 4 butifarras
- 2 tiras de tocino ibérico
- unas ramitas de perejil
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva sal
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
