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Judias con butifarra negra desmenuzada

Carmen Martin Marzo Carmen Martin Marzo · ⏱ 75 min · 👥 4 personas · Media
Judias con butifarra negra desmenuzada
Judias con butifarra negra desmenuzada Primero sofreír los ajos Ya están hervidas Cortando la butifarra

Preparación

  1. Yo hoy las hecho con judías carilla, son muy finas al paladar. Ayer las puse en remojo y esta mañana las he hervido con 1 hoja de laurel y 1 cabeza de ajos; se ponen cuando el agua esta fría, cociéndolas durante 1 hora, si se le tiene que añadir un poco de agua durante la cocción, también se tiene que poner el agua fría. Yo las salo cuando ya están cocidas.
  2. Este paso es el más entretenido, aunque también las podemos comprar ya cocidas. En una sartén he refrito 2 dientes de ajo y a continuación he añadido la butifarra cortada a trozos pequeños. Esta vez me ha ayudado mi marido y las hemos hecho entre los dos.
  3. He dejado que se fuera desmenuzando la butifarra, le he añadido las judías y las he rehogado hasta que han quedado bien mezcladas. Las he servido a continuación ya que tienen que estar caliente.

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Ingredientes

  • 400 gr. de judias secas
  • 1 butifarra negra
  • 2 ajos
  • aceite de oliva
  • sal

Detalles

Tiempo total
75 min
Cocción
60 min
Comensales
4
País
España
Región
Cataluña