Judías verdes a la andaluza
Preparación
- Coceremos, durante unos 10 a 15 minutos, las judías verdes en agua y sal, escurriéndolas y reservándolas.
- Coceremos aparte los pimientos choriceros, durante 20 minutos.
- Freiremos en una sartén con aceite, los ajos y la rebanada de pan, retirando ambas cosa y reservando el aceite de freír.
- Machacaremos en un mortero los ajos y la rebanada de pan frito, además de la pulpa de los pimientos choriceros, que hemos extraído con una cucharilla.
- Añadiremos una tacita de agua mineral, sal y pimienta.
- Rehogaremos las judías verdes en el aceite anterior reservado, un par de minutos.
- Añadiremos la preparación anterior, dejándola cocer, a fuego suave, durante 15 minutos. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 3/4 kg. de judías verdes congeladas.
- 4 pimientos choriceros.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 1 rebanada de pan.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Trigo
