Judías verdes al ajillo
Preparación
- Limpiaremos las judías y las coceremos en abundante agua con sal. Antes de que estén cocidas (unos 10 minutos), que estén al dente, las sacaremos y escurriremos.
- En una sartén con aceite de oliva, doraremos la cebolla, cortada a tiritas, y los dientes de ajo, picados gruesos.
- Cuando empiecen a dorarse (unos 15 minutos), incorporaremos las judías escurridas, rehogándolas unos 3 minutos, para que cojan el sabor.
- Añadiremos el vino blanco mezclado con el caldo vegetal. Lo salpimentaremos y lo dejaremos cocer unos minutos, hasta que se absorba el líquido. Servirlo de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 800 gr. de judías verdes.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cebolla mediana.
- 1 copa de vino blanco seco.
- 100 ml. de caldo vegetal.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
