Judías verdes con foie
Preparación
- Introduce el foie gras en el congelador y deja reposar unas 2 horas.
- Hierve las judías verdes con agua y sal, hasta que estén cocidas pero crujientes (unos 10 minutos) y enfríalas con agua con hielo, para interrumpir la cocción. Escúrrelas y reserva.
- Remoja los piñones y las pasas. Escúrrelos.
- Distribuye las judías en cuatro platos, dispón encima el foie desmenuzado y acaba repartiendo los frutos secos.
- Salpimenta y aliña.
Ingredientes
- 600 gr. de judías verdes
- 400 gr. de foie gras
- 30 gr. de piñones
- 20 gr. de pasas de Corinto
- aceite de oliva extra virgen
- vinagre balsámico
- sal
- pimienta
Detalles
- Tiempo total
- 35 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
