Judías verdes en salsa dorada
Preparación
- Lavaremos y cortaremos las puntas a las judías verdes y las coceremos en agua con sal, hasta que estén tiernas (unos 15 minutos).
- Las escurriremos y las saltearemos en una sartén con mantequilla, a fuego vivo.
- Batiremos las yemas de huevo junto con el zumo de 1 limón, la nata y una pizca de sal y pimienta.
- Retiraremos la sartén del fuego y verteremos la salsa sobre las judías, mezclándolas rápidamente, para que queden cremosas y no cuajada.
- Las serviremos de inmediato, decoradas con unas rodajas finas de limón.
Ingredientes
- 750 gr. de judías verdes tiernas.
- 100 gr. de mantequilla.
- 2 yemas de huevo.
- 3 cucharadas de nata líquida.
- 2 limones.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
