Preparación
- Introduciremos en el vaso del robot, los tomates cortados en cuartos, el pimiento rojo troceado, la cebolla, el ajo y la sal. Programaremos 3 segundos, velocidad 5.
- Con la ayuda de la espátula, bajaremos todas las verduras al fondo del vaso.
- En lugar del cubilete pondremos el cestillo sobre la tapa, para evitar salpicaduras y facilitar la evaporización, programando 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara. si vemos que la salsa nos ha salido demasiado líquida (eso dependerá del tomate), programaremos de nuevo 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
- Retiraremos el cestillo y pondremos el cubilete. Programaremos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
- Con la espátula bajaremos el triturado hacia el fondo del vaso.
- Insertaremos el clavo en la punta del palo de canela, agregándolo al vaso.
- Agregaremos el azúcar moreno, la miel y el vinagre de vino blanco, programando 40 minutos, 50 ºC., velocidad cuchara.
- Verteremos el kétchup en un tarro hermético, retirando la canela con el clavo.
- Cuando se enfríe lo taparemos y lo dejaremos reposar unos días, reservándolo en la nevera.
Ingredientes
- Para unos 500 gr. de salsa: — XXXX
- 750 gr. de tomates pera maduros
- 50 gr. de pimiento rojo
- 35 gr. de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1 palo de canela
- 1 clavo de olor
- 20 gr. de azúcar moreno
- 20 gr. de miel
- 40 gr. de vinagre de vino blanco
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 8
- Tipo
- Vegano
- País
- Reino Unido
