Korokke (croquetas japonesas)
Preparación
- Pelaremos y cortaremos las patatas, en trozos medianos. Las coceremos en abundante agua, hasta que se ablanden (unos 15 minutos). Las escurriremos y trituraremos, mientras aún estén calientes.
- Saltearemos la cebolla y la ternera en una sartén con aceite.
- Mezclaremos con el puré de patatas, la cebolla y la ternera en un tazón. Salpimentarlo y dejarlo que se enfríe.
- Una vez frío, se hacen bolas planas y ovaladas, no muy grandes (el doble del tamaño de una croqueta normal aproximadamente).
- Las rebozaremos en harina.
- Las pasamos por el huevo batido, y seguidamente se rebozan en el panko o pan rallado.
- Una vez empanados, las freiremos en aceite bien caliente (unos 180ºC.), hasta que queden doradas.
- Servir con salsa Tonkatsu o mezclando Ketchup con salsa Worcestershire.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 patatas medianas
- 120 gr. de carne de ternera picada
- 1/2 cebolla finamente cortada
- 1 huevo
- sal y pimienta negra al gusto
- aceite vegetal para freír
- harina para rebozar
- panko o pan rallado
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Soja
