Langosta en salsa bearnesa
Preparación
- Hervimos la langosta en el caldo de pescado durante 10 minutos y la dejamos enfriar en la misma cazuela.
- Cuando esté fría, la sacamos y la cortamos longitudinalmente, extrayendo la carne, cortándola en lonchas.
- Rehogamos los champiñones troceados en una sartén con un poco de aceite y los mezclamos con la salsa bearnesa.
- Con esta mezcla rellenamos los medio caparazones de la langosta. tambien rehogamos los trozos de langosta y los colocamos encima de la mezcla anterior, en los medios caparazones.
- Los cubrimos con la salsa bearnesa y el queso rallado y los gratinamos en el horno, durante unos minutos, hasta que el queso este dorado.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 langosta de unos 800 gr.
- 1 taza de caldo de pescado.
- 200 gr. de champiñones.
- queso gruyere rallado.
- aceite de oliva.
- salsa bearnesa.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Marisco
