Langostinos con gabardina
Preparación
- Pelaremos los langostinos con mucho cuidado, dejándoles las colas.
- En un bol, pondremos la harina, el vinagre, la sal y agregaremos, poco a poco, la soda.
- Mezclaremos todos los ingredientes con la ayuda del batidor, hasta obtener una pasta espesa.
- Batiremos la clara de huevo, a punto de nieve fuerte, agregándola a la pasta anterior, con delicadeza y de forma envolvente.
- Pondremos al fuego una sartén con abundante aceite y cuando esté bien caliente, iremos rebozando los langostinos, cogiéndolos por la cola, friéndolos sin que estén muy juntos, para que no se peguen, durante 3 o 4 minutos. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Podemos acompañarlos con alguna ensalada.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de langostinos frescos.
- 150 gr. de harina.
- 200 ml. de soda.
- 1 cucharada de vinagre.
- sal.
- 1 clara de huevo.
- Para acompañar: — XXXX
- ensaladas.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Madrid
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Marisco
