Langostinos y gambas con rebozuelos
Preparación
- Coceremos los langostinos y las gambas en una cacerola grande con agua hirviendo con sal y 1 hoja de laurel, durante 3 minutos, a partir de que arranque el hervor. Una vez cocidos, los dejaremos enfriar y los pelaremos.
- Pelaremos y picaremos las escalonias.
- Lavaremos bien los rebozuelos, dejándolos escurrir, sobre papel absorbente.
- Fundiremos la mantequilla en una cacerola, doraremos la escalonia e incorporaremos los rebozuelos, dejándolos dorar, durante unos 4 minutos.
- Añadiremos los langostinos y las gambas.
- Espolvorearemos con el cebollino picado. Salpimentaremos y lo mezclaremos bien. Servirlo caliente.
Ingredientes
- 12 langostinos frescos.
- 16 gambas frescas.
- 300 gr. de rebozuelos — (rossinyol, susa).
- 2 escalonias.
- 1 hoja de laurel.
- 30 gr. de mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 2 cucharadas de cebollino picado.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
