Preparación
- Pondremos en el vaso del robot el queso parmesano cortado en trozos. Programaremos 15 segundos, velocidad 10, para rallarlo. Vaciaremos el queso rallado en un bol, reservándolo.
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Prepararemos la salsa boloñesa, poniendo en el vaso las verduras troceadas y el aceite, programando 5 segundos, velocidad 7. Volveremos a programar 5 minutos, 120ºC., velocidad 2.
- Añadiremos las carnes picadas de ternera y de cerdo, removiéndolas con la ayuda de la espátula, programando 8 minutos, 120ºC., giro inverso, velocidad 1.
- Verteremos el vino blanco, programando 5 minutos, Varoma, giro inverso, velocidad 1.
- Agregaremos el tomate triturado, la sal y la pimienta (al gusto). Programaremos 20 minutos, 100ºC., giro inverso, velocidad cuchara. Lo verteremos en un bol reservándolo.
- Lavaremos y secaremos bien el vaso del robot.
- Prepararemos la salsa bechamel, poniendo en el vaso la leche, la mantequilla, la sal y la nuez moscada. Programaremos 12 minutos, 100ºC., velocidad 3.
- Coceremos las láminas de lasaña el tiempo que nos indique el fabricante. Las escurriremos y secaremos con un paño.
- Engrasaremos una fuente de horno con mantequilla. Cubriremos con una capa fina de salsa boloñesa.
- Pondremos una capa de láminas secas, cubriéndola con otra capa de salsa boloñesa, espolvoreándola con parte del queso parmesano rallado y cubriéndola con una capa de bechamel.
- Repetiremos el proceso, hasta terminar con todos los ingredientes. La última capa será con bechamel.
- La espolvorearemos con el queso rallado y unos trocitos de mantequilla.
- Introduciremos la fuente en el horno, durante unos 30 a 40 minutos.
- Antes de servirla la dejaremos reposar durante unos 15 minutos. La serviremos caliente cortada en porciones cuadradas.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 200 gr. de queso parmesano
- Para ls salsa boloñesa: — XXXX
- 200 gr. de verduras variadas — (apio, cebolla y zanahorias)
- 40 gr. de aceite de oliva
- 400 gr. de carne picada de ternera
- 400 gr. de carne picada de cerdo
- 100 gr. de vino blanco seco
- 300 gr. de tomate triturado en conserva
- 1 cucharadita de sal — (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida — (ajustar al gusto)
- Para la salsa bechamel: — XXXX
- 1000 gr. de leche
- 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr. de harina
- 1 cucharadita de sal
- 2 pellzcos de nuez moscada
- Para el montaje: — XXXX
- 12 láminas de lasaña
- mantequilla — (para untar el molde
Detalles
- Tiempo total
- 150 min
- Cocción
- 80 min
- Comensales
- 6
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
