Laravel — Lasaña de marisco

Coceremos en abundante agua hirviendo con sal, las placas de lasaña. Una vez cocidas, las pasaremos por agua fría, depositándolas sobre un paño.
En una sartén, calentaremos el aceite, rehogando en él, la cebolla, la zanahoria, el tomate, todo ello, finamente picado, durante unos 20 a 30 minutos.
Incorporaremos los langostinos y las gambas troceados, y la merluza desmenuzada, sin espinas. Lo condimentaremos con sal, removiéndolo, hasta que se dore.
Prepararemos la bechamel, rehogando la harina en la mantequilla, en un cazo, hasta que empiece a tomar un poco de color, entonces, incorporaremos la leche, poco a poco, sin dejar de remover con las varillas, para que no se formen grumos, añadiendo el queso, continuando removiendo, hasta obtener una salsa ligera.
Añadiremos un poco de esta salsa bechamel al relleno, para que quede ligado, reservando el resto.
En una fuente de cristal, pondremos una capa de lasaña, repartiendo parte del relleno, poniendo otra capa encima y luego el relleno de nuevo, así, hasta terminar con una capa de lasaña.
Regaremos toda la lasaña con la bechamel.
La meteremos en el horno precalentado, para que se gratine , durante unos 10 minutos. Servir de inmediato

Lasaña de marisco