Preparación
- Limpiaremos y cortaremos en pedacitos, las hortalizas y las verduras.
- Las pondremos en una olla con agua y vinagre, a partes iguales, dejándolas cocer unos 3 minutos, sazonadas con sal y 1 bouquet hecho con el laurel, los granos de pimienta negra y los clavos de aroma, el cual retiraremos, una vez terminada la cocción.
- Las escurriremos con un colador y reservaremos.
- En otra olla, coceremos la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando, durante la cocción, hasta que esté al dente. La escurriremos y pasaremos por agua fría.
- La verteremos sobre una fuente de servir, añadiéndole las verduras y hortalizas, mezclándolas bien.
- La aliñaremos con aceite de oliva virgen extra crudo.
- Los serviremos fríos. Este plato se puede considerar un plato de verano.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de lazos — (pasta).
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias tiernas.
- 1 tronco tierno de apio.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1/4 de col — (la parte blanca y tierna).
- agua mineral.
- vinagre de vino blanco.
- 1 bouquet — (2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra y 2 clavos de aroma).
- sal.
- aceite de oliva virgen extra.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
