Lenguado a la almendra
Preparación
- Limpiaremos y sacaremos la piel del lenguado.
- Le retiraremos la cabeza y lo pondremos en una fuente de horno, untada con mantequilla.
- Haremos un majado con las almendras y el jerez dulce, añadiéndoselo al lenguado, dejándolo macerar, durante 1 hora.
- Lo salpimentaremos y lo coceremos en el horno precalentado a 180º C. junto con la harina tostada, durante unos 15 minutos.
- Antes de acabar la cocción le agregaremos el picadillo de jamón serrano.
- Podemos acompañarlo con alguna ensalada y unos tomates cherry o con unas patatitas cocidas al vapor, etc. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 1 persona — XXXX
- 1 lenguado mediano — ( de unos 300 gr.).
- 20 almendras peladas.
- 1 copa de jerez dulce.
- 1 cucharada de harina tostada.
- 50 gr. de jamón serrano, picado fino.
- mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 1
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
Pescado
