Libritos de rape y jamón
Preparación
- Abriremos cada filete de rape por la mitad, como si fuese un libro, rellenándolo con el jamón y sazonándolo con sal.
- Los pasaremos por harina y los freiremos en una sartén con el aceite y la mantequilla.
- Los retiraremos y en la misma grasa, freiremos las manzanas, peladas y cortadas en rodajas. Las retiraremos y reservaremos.
- Incorporaremos la nata a la sartén, cociéndola unos minutos con la misma grasa, añadiendo los libritos de rape y jamón, unos 3 minutos.
- Los serviremos acompañados con las rodajas de manzana, todo bien caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 750 gr. de filetes de rape gruesos.
- 150 gr. de jamón cocido.
- 3 manzanas.
- 4 cucharadas de nata.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- harina.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
