Laravel — Lionesas con salsa de chocolate

Pondremos en un cazo al fuego, el agua, la manteca o mantequilla y 1 pellizco de sal.
Cuando arranque el hervor, añadiremos la harina de golpe y la removeremos enérgicamente con una espátula, hasta que la masa esté bien mezclada y se desprenda de las paredes del cazo, formando una bola. La retiraremos del fuego, dejándola enfriar un poco.
Añadiremos los huevos, de uno en uno, trabajándolos bien, no añadiendo el siguiente, hasta que el anterior haya sido absorbido por completo.
Una vez obtenida la masa, la colocaremos en una manga pastelera y formaremos las lionesas sobre una bandeja de horno, untada con un poco de manteca o de mantequilla, dejando suficiente espacio entre ellas, puesto que crecen al hornearlas.
Las introduciremos en el horno calentado a 180ºC. hasta que estén doradas (unos 15 a 20 minutos). Las retiraremos y dejaremos enfriar.
Montaremos la nata con el azúcar lustre.
Con un cuchillo afilado, haremos un pequeño corte lateral a las lionesas, rellenándolas de nata, ayudados de una manga pastelera con una boquilla pequeña.
Prepararemos la salsa de chocolate, poniendo en un cazo al baño María, a fuego suave, el chocolate troceado, esperando que se disuelva, y, sin dejar de remover, añadiremos la crema de leche y la mantequilla, dejándola cocer, hasta que esté lista.
La dejaremos enfriar y cuando esté bien tibia, agregaremos la nata montada, mezclándola bien con delicadeza y de forma envolvente.
Pasaremos las lionesas, de una en una, por la salsa, colocándolas sobre una fuente de servir, formando una pirámide.
Las regaremos con la salsa de chocolate sobrante y las decoraremos con la nata montada poniéndola en una manga pastelera con boquilla rizada, alrededor de la pirámide.
Las reservaremos en la nevera, hasta el momento de servirlas.

Lionesas con salsa de chocolate

Preparación

Comentarios

Ingredientes

Detalles

⚠️ Alérgenos

También te puede gustar