Lombarda braseada con castañas y manzanas
Preparación
- Cortaremos la lombarda en cuartos, extraeremos el centro y la trocearemos muy fina.
- Derretiremos en una sartén 2 cucharadas de mantequilla y saltearemos la cebolla, cortada por la mitad y en láminas finas, y el beicon, hasta que quede todo bien tierno durante unos 3 a 5 minutos.
- Agregaremos el resto de mantequilla, la lombarda, las manzanas troceadas y las castañas, peladas y enteras, mezclándolo todo bien.
- Añadiremos sal, el vino blanco, el azúcar y 250 ml. de agua mineral.
- Lo llevaremos todo a ebullición, dejándolo hervir durante 1 minuto, lo taparemos y dejaremos que cueza a fuego lento, unos 45 minutos. Servir de inmediato.
Comentarios (1)
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C
Carmen Martin Marzo
14 years ago
★★★★★
He hecho esta receta con castañas pilongas, y no le he puesto beicon. Es por eliminar un poco los excesos de estas fiestas. Pero me ha quedado muy buena.Es otra manera de comer verduras.
Ingredientes
- 1 lombarda.
- 3 cucharadas de mantequilla.
- 1 cebolla.
- 75 gr. de lonchas de beicon.
- 3 manzanas.
- 200 gr. de castañas peladas enteras.
- 2 cucharaditas de sal gruesa.
- 250 ml. de vino blanco seco.
- 1 cucharada de azúcar.
- 250 ml. de agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
