Preparación
- Pondremos la sal en un bol y la humedeceremos con agua.
- Colocaremos la mitad de la sal en una fuente de horno y pondremos el lomo entero encima, cubriéndolo con la otra mitad. Ha de quedar totalmente cubierto.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 200?°C. durante 45 minutos.
- Con cuidado de no quemarnos, lo retiraremos del horno y quitaremos la corteza de sal, pasando una hoja de papel untada en aceite por encima del lomo, para quitar el resto de la sal.
- Lo espolvorearemos con azúcar y lo quemaremos con una pala de quemar muy caliente.
- Lo serviremos cortado en lonchas, acompañado de unos champiñones que hemos salteado con mantequilla.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 800 gr. de lomo de cerdo en una pieza.
- 1 kg. de sal.
- 2 cucharadas de azúcar.
- Para acompañar: — XXXX
- 300 gr. de champiñones.
- mantequilla.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
