Lomo de cerdo a la cerveza
Preparación
- Calentaremos la mitad de la manteca de cerdo en una sartén grande, en ella doraremos el lomo de cerdo salpimentado y limpio de grasas.
- Cuando esté dorado, lo retiraremos y reservaremos.
- Agregaremos el resto de la manteca y doraremos las chalotas, peladas y cortadas en trozos. Una vez doradas (unos 15 minutos), pasaremos a una cazuela, parte de ellas.
- Pondremos encima la pieza de lomo, cubriéndolo con el resto de chalotas.
- Incorporaremos el ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, laurel, romero..), espolvorearemos con pan rallado y lo regaremos con la cerveza.
- Taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer a fuego suave, durante 45 minutos.
- Añadiremos la manzana, lavada, con piel y cortada en gajos, 10 minutos antes de terminar la cocción.
- Lo serviremos cortándolo en rodajas acompañado de las chalotas y la manzana.
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo en una pieza.
- 8 chalotas.
- 75 gr. de manteca de cerdo.
- 4 cucharadas de pan rallado.
- 2 vasos grandes de cerveza.
- 1 manojo de hierbas aromáticas.
- 1 manzana golden.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- Alemania
⚠️ Alérgenos
Trigo
