Laravel — Lomo de cerdo a la naranja al microondas

Reservaremos el zumo de 1 naranja.
Lavaremos y secaremos el trozo de lomo. Lo salpimentaremos e introduciremos en ambos extremos 1 clavo y lo espolvorearemos con una pizca de nuez moscada.
Pelaremos el resto de las naranjas y las cortaremos en rodajas de 1/2 cm. de espesor.
Calentaremos la bandeja del microondas durante 2 minutos.
Pondremos 8 cucharadas de aceite de oliva.
Untaremos el lomo con mantequilla y lo colocaremos en la bandeja, rociándolo con el zumo de naranja reservado.
Lo coceremos en el microondas durante 40 minutos, dándole vueltas de vez en cuando, para que se nos cueza por todos los lados.
Rociaremos el lomo, fuera del microondas, con el brandy, flambeándolo hasta que se consuma el alcohol, seguidamente le añadiremos el cava.
Volveremos a introducirlo en el microondas, dejándolo cocer durante 10 minutos más.
Colocaremos las rodajas de naranja alrededor del lomo, dándoles la vuelta con unas pinzas de cocina para que se queden impregnadas de los jugos de la cocción, dejándolas durante 3 minutos más en el microondas.
Lo emplataremos, cortando la pieza de lomo en rodajas y las acompañaremos de las rodajas de naranja, regado todo ello con los jugos de la cocción.

Lomo de cerdo a la naranja al microondas