Lomo de cerdo con verduras
Preparación
- Pelaremos y cortaremos las verduras en daditos.
- Las pondremos en una cazuela junto con el vino tinto, el laurel, los dientes de ajo, sin pelar y los granos de pimienta negra.
- Cortaremos a trocitos la panceta y ataremos la pieza de lomo con un cordel de cocina, poniéndola en la cazuela con la marinada, dejándola reposar un mínimo de 4 horas, dándole la vuelta de vez en cuando.
- Escurriremos el lomo y lo enharinaremos ligeramente.
- Lo soasaremos en una cazuela junto con los trocitos de panceta.
- Después incorporaremos la marinada con todas las verduras. Salpimentaremos y lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 2 horas, dándole vueltas de vez en cuando.
- Extraeremos el lomo de la cazuela y lo serviremos cortado en rodajas acompañadas de la marinada con las verduras.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 lomo de cerdo en una pieza.
- 100 gr. de panceta en una sola loncha.
- 1 zanahoria.
- 1 tallo de apio.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- pimienta negra en grano.
- 1/2 l. de vino tinto.
- harina.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 200 min
- Cocción
- 140 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Extremadura
⚠️ Alérgenos
Trigo
