Laravel — Lomo de cerdo en adobo asado

Cortaremos los 2 solomillos de cerdo por la mitad, dejándolos en 4 partes.
Cada parte la envolveremos con las lonchas de tocino.
Las colocaremos en una cacerola, que pueda ir al horno, y pincharemos la carne con un tenedor.
Mezclaremos bien en un bol, la salsa de soja, la cebolla picada, la sal de ajo, el vinagre, la sal, una pizca de pimienta negra y el azúcar moreno.
Verteremos este adobo sobre la carne.
Taparemos la cacerola con papel film y la dejaremos macerar en la nevera, toda la noche.
La introduciremos en el horno precalentado a 150ºC. de 2 a 3 horas.
Si el tocino vemos que se dora demasiado, colocaremos papel de aluminio en la parte superior después de aproximadamente 1,5 horas de cocción.
Retiraremos la cacerola del horno. Cortaremos la carne en lonchas pequeñas y dejaremos que la carne y los jugos de la cocción, se mezclen y reduzcan en una sartén. Servir caliente.

Lomo de cerdo en adobo asado