Lubina al horno con almejas
Preparación
- En un recipiente con agua fría con un puñado de sal, pondremos en remojo las almejas, durante 1 hora, para quitarles la arenilla.
- Picaremos el perejil.
- Escurriremos las almejas y las colocaremos en un cazo con muy poca agua y las dejaremos cocer, a fuego lento, hasta que estén todas abiertas.
- En una fuente para horno, colocaremos las supremas de lubina, espolvoreadas con sal y harina, rociándolas con 1 chorro de aceite de oliva y con el vino blanco.
- Finalmente, añadiremos el pimentón dulce.
- Introduciremos la fuente en el horno precalentado a 200ºC. durante 20 minutos.
- Añadiremos entonces las almejas y acabaremos la cocción, siempre en el horno, durante 10 minutos más.
- Antes de servir el pescado, lo espolvorearemos con el perejil picado y lo podemos acompañar con unos costrones de pan frito.
Ingredientes
- 1,5 Kg. de lubina cortada en supremas.
- 800 gr. de almejas.
- 1/2 l. de vino blanco seco.
- 1/2 cucharada de pimentón dulce.
- perejil.
- harina
- sal.
- aceite de oliva.
- 6 costrones de pan frito — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
Marisco
