Lubina al laurel con guisantes
Preparación
- Limpiaremos la lubina, le retiraremos la espina central, sazonando los lomos con sal, zumo de limón y vinagre.
- Pondremos una cazuela al fuego con aceite de oliva, las hojas de laurel, los dientes de ajo pelados y la corteza de limón.
- Cuando los ajos empiecen a dorarse, retiraremos la corteza de limón para que no nos amargue.
- Pondremos encima los lomos de la lubina, apoyados por la parte de la piel, los guisantes y un cubito de caldo de pescado desmenuzado.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., dejándolo cocer durante 15 minutos. Lo presentaremos en la misma cazuela.
Ingredientes
- 1 lubina — (si son de granja, 2 lubinas).
- 1 paquete de guisantes extrafinos.
- 1 cubito de caldo de pescado.
- 1/2 vaso de aceite de oliva.
- 6 hojas de laurel.
- 4 dientes de ajo.
- 1 limón.
- 2 cucharadas de vinagre de jerez.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
