Lubina de la Ría Gallega
Preparación
- Se limpia la lubina y la abrimos por la mitad, dejándole la espina pegada en una de las dos mitades y la salamos al gusto.
- Colocamos la lubina abierta en una fuente grande para horno, a la que previamente la hemos untado el fondo con la mantequilla.
- Se incorpora el aceite de oliva, regándola por encima.
- Colocaremos sobre toda la lubina el ajo cortado en láminas.
- Lo espolvoreamos con el perejil picado.
- Lo rociaremos con vinagre de vino bueno.
- Precalentaremos el horno a 150ºC.
- Introduciremos la fuente con la lubina en el horno, dejándolo cocer, durante unos 20 minutos, aproximadamente. Servir recién terminada la cocción.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 lubina de la Ria de 1 kg. aproximadamente.
- 100 gr. de mantequilla o margarina.
- 150 gr. de aceite de oliva.
- 5 dientes de ajo cortados en láminas.
- 20 ml. de vinagre de vino bueno.
- 1 ramita de perejil picado.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
