Macarrones con calabacines y piñones
Preparación
- Coceremos los macarrones en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente, el tiempo que nos indique el fabricante. Los escurriremos y los pondremos sobre una fuente.
- Mientras, cortaremos las puntas a los calabacines, los cortaremos en rodajas y éstas por la mitad.
- Las sofreiremos ligeramente en una sartén, con aceite de oliva.
- Los espolvorearemos con el queso rallado.
- Los bañaremos con la leche y salpimentaremos, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 10 minutos.
- Verteremos esta preparación por encima de los macarrones, espolvoreando por encima los piñones, y decorándolo con las hojas de albahaca, mezclándolo todo. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de macarrones.
- 1 kg. de calabacines.
- 200 ml. de leche.
- 60 gr. de piñones.
- 100 gr. de queso rallado.
- hojas de albahaca.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra recién molida
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
