Preparación
- Remojar las lonchas de jamón en la leche templada durante unos 20 minutos (depende lo salado que esté).
- Pasado ese tiempo, escurrirlas y secarlas bien.
- Remojar las rebanadas de pan en la leche donde se ha desalado el jamón y pasarlas por huevo batido.
- Mientras tanto, preparar la salsa de tomate con los ingredientes anteriormente indicados procurando que quede espesa.
- Ponerla luego cubriendo el fondo de una cazuela de barro.
- Calentar el aceite en una sartén amplia, y dar una vuelta a las lonchas de jamón; reservarlas.
- En este aceite, freír las rebanadas de pan y colocarlas sobre papel absorbente.
- Poner entonces en la misma sartén el azúcar, procurando que no se queme, agregar el vinagre y el vino blanco y cocer unos 3 minutos.
- Pasar las rebanadas de pan a la cazuela y ponerlas una al lado de la otra sobre el tomate.
- Colocar encima de cada una de ellas 1 loncha de jamón, regar con la salsa diluida en la sartén y servir.
Ingredientes
- 4 lonchas de jamón serrano tierno de 100 gr. cada una
- 4 rebanadas finas de pan de hogaza
- 2,5 dl. de leche
- 1 huevo batido
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 4 cucharadas soperas de vino blanco seco
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- Para la salsa de tomate: — XXXX
- 500 gr. de tomates maduros
- 60 ml. (4 cucharadas soperas) de aceite de oliva
- 1 pellizco de azúcar
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
