Magret de pato con salsa de cerezas
Preparación
- Haremos unos cortes, en forma de cruz a las pechugas, por la parte de la piel.
- Las salpimentamos y las doraremos en una sartén, con un poco de aceite, primero por la parte grasienta (la zona de la piel), cuando hayan cojido color, las retiraremos y reservaremos.
- En la misma sarten y aprovechando la grasa que han soltado las pechugas, incorporaremos las cerezas deshuesadas, el caldo de ave y el vino tinto, dejándolo reducir, durante 10 minutos.
- Disolvemos un poco de Maizena en agua y la añadimos a la salsa anterior para que espese.
- En el último momento, introduciremos las pechugas en el horno, precalentado a 180ºC. durante 5 minutos, las retiraremos y filetearemos.
- Serviremos media pechuga por persona, acompañándola con la salsa de cerezas.
Comentarios (2)
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B
Bernat Martínez Martín
15 years ago
★★★★
Te puedes dar de alta aquí, y recibirás recetas recomendadas cada semana. Saludos
?
Usuario
16 years ago
★★★★★
me parece genial sus recetas yqisiera recibirlas diariamente grasia son geniales
Ingredientes
- 2 pechugas de pato.
- sal.
- pimienta negra.
- aceite de oliva.
- Para la salsa de cerezas: — XXXX
- 1/2 kg. de cerezas deshuesadas.
- 1/4 l. de caldo de ave.
- 1/4 l. de vino tinto.
- 1 cucharada de Maizena.
- agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
