Maletín de ternera con achicoria
Preparación
- Abriremos en forma de libro las chuletas de ternera, sin desprenderla del hueso.
- Colocaremos sobre cada chuleta, 1 loncha de jamón y otra de mozzarella.
- Cerraremos el libro, doblándolo por la mitad, uniendo los bordes presionándolos con el dorso de un cuchillo.
- Salpimentaremos y y los freiremos con abundante mantequilla y un chorro de aceite de oliva, durante 10 minutos. Reservaremos la carne.
- En la misma sartén, saltearemos el pimiento verde troceado en trozos grandes y la achicoria desmenuzada.
- Después de unos minutos, añadiremos el cebollino picado y finalmente agregaremos la carne que hemos reservado.
- Servir caliente.
Ingredientes
- 4 chuletas de ternera.
- 4 rodajas de mozzarella.
- 4 lonchas de jamón ibérico.
- achicoria.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebollino.
- mantequilla.
- aceite de oliva virgen.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Leche
