Mariscada fría
Preparación
- Coceremos en agua con sal y 1 hoja de laurel y 1 chorrito de aceite de oliva, por separado, las bocas, las nécoras y las cañaillas, durante unos 15 minutos. Las escurriremos y dejaremos enfriar.
- Escaldaremos en agua hirviendo con sal, los langostinos y las cigalas, durante unos 3 minutos. Los escurriremos y reservaremos, dejándolos enfriar.
- Abriremos las ostras con cuidado de no hacernos daño y las almejas.
- Prepararemos una bandeja, poniendo una base de hielo picado, colocando encima las cañaillas, las nécoras, las bocas, los langostinos, las cigalas, rodeándolos con las ostras y las almejas, acompañándola de gajos de limón y la salsa mayonesa, en una salsera aparte.
Comentarios (2)
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B
Bernat Martínez Martín
14 years ago
★★★★★
Hola, pues las cañaillas son los Caracoles de pinchos o caracoles de mar, Aquí tienes la receta:<a href="http://www.vinosyrecetas.com/canaillas-caracoles-de-pinchos">Cañaillas (caracoles de pinchos)</a>
M
MARIA LUISA NUÑEZ GONZALEZ
14 years ago
★★★★
SEGURO QUE ME ENCANTA,OS ASEGURO QUE LO HARE..PERO NO SE QUE SON LAS CAÑAILLAS
Ingredientes
- 8 ostras vivas.
- 12 almejas grandes vivas.
- 2 bocas grandes . — (podemos sustituirlas por cuerpos o con 1 buey de mar)
- 2 nécoras.
- 8 cigalas.
- 12 langostinos.
- 1/2 kg. de cañaillas.
- 2 limones.
- hojas de laurel.
- sal.
- salsa mayonesa.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
