Medallones a la jardinera
Preparación
- Pelaremos y lavaremos las zanahorias, cortándolas en juliana.
- Las coceremos en agua hirviendo, durante 10 minutos.
- Lavaremos los calabacines y los cortaremos en tiras finas, cociéndolas en agua hirviendo con sal, durante 5 minutos.
- Enrollaremos 1 tira de bacon, alrededor de cada filete de solomillo, sujetándola con 1 palillo.
- Los salpimentaremos y los freiremos en una sartén con aceite, hasta que estén dorados por ambos lados. Los reservaremos en caliente.
- En la misma sartén, con el mismo aceite, doraremos 1 diente de ajo pelado.
- Retiraremos el diente de ajo dorado y saltearemos las verduras en el mismo aceite.
- Serviremos los filetes de solomillo rodeados de las verduritas salteadas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 filetes de solomillo de cerdo.
- 4 lonchas de bacon.
- 1/4 kg. de zanahorias.
- 2 calabacines.
- 1 diente de ajo.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
