Mejillones a la mostaza
Preparación
- Primero limpiaremos bien los mejillones, de barbas.
- Los pondremos en una olla, para abrirlos al vapor, acompañados de la hoja de laurel y la cebolla cortada en 4 trozos.
- Cuando estén abiertos, los reservaremos, guardando también un poco del caldo de la cocción, colado.
- Pelaremos y cortaremos las manzanas en juliana, poniéndolas en una cacerola, con la mantequilla y el aceite, dejándolas pochar, unos minutos.
- Incorporaremos la nata, las mostazas, la sal, la pimienta y después 1 vasito pequeño del caldo de los mejillones.
- Por último, agregaremos los mejillones, sin sus valvas, dejándolos cocer, durante 10 minutos. Servirlos calientes.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 1 kg. de mejillones
- 5 cucharadas de mostaza de Dijon original
- 5 cucharadas de mostaza de Dijon antigua
- 2 manzanas
- sal
- pimienta negra molida
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 1 hoja de laurel
- 200 ml. de nata líquida
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 2
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Marisco
