Merluza rellena de hortalizas
Preparación
- Retiraremos las escamas y la espina central de la merluza, de forma que obtengamos 2 filetes limpios.
- Limpiaremos el calabacín, la zanahoria y el puerro, cortándolos en bastoncitos.
- Los colocaremos entre los 2 filetes de la merluza, salpimentándolos.
- Los envolveremos con papel film transparente, dándole forma cilíndrica.
- Los cortaremos en 4 porciones y las coceremos al vapor, durante 15 minutos.
- Picaremos el ajo y lo doraremos en una sartén con aceite.
- Retiraremos la sartén del fuego y le agregaremos el perejil picado, la sal, la pimienta negra y el zumo de limón.
- Retiraremos el papel film de las raciones, las emplataremos y acompañaremos con la salsa anterior.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de merluza en una pieza.
- 1 calabacín.
- 1 zanahoria.
- 1 puerro.
- 1/2 limón — (su zumo).
- 1 diente de ajo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
