Preparación
- En una cacerola, coceremos el apio y la zanahoria troceados, la cebolla y los puerros cortados en rodajas y un poco de perejil, en agua mineral con sal y el zumo de limón.
- Incorporaremos el pescado y lo dejaremos cocer, durante 10 minutos.
- Remojaremos la ñora en un poco de vinagre.
- Asaremos los pimientos, los pelaremos y retiraremos las semillas.
- Pasaremos por la batidora, las almendras tostadas, la pulpa de la ñora y los pimientos, hasta obtener un puré fino.
- Agregaremos la mayonesa y la nata líquida, mezclándolos bien, sazonándolo con sal y pimienta.
- Escurriremos la merluza, emplatándola y cubriéndola con la salsa anterior.
- Podemos acompañarla con algunas verduras o patatas cocidas al vapor.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 filetes de merluza.
- 1 cebolla.
- 2 puerros.
- 1 zanahoria.
- 1 tronco de apio.
- 1 ramito de perejil.
- 1 limón — (su zumo).
- sal.
- Para la salsa rosada: — XXXX
- 1 ñora.
- 2 pimientos rojos asados.
- 30 gr. de almendras tostadas.
- 4 cucharadas de nata líquida.
- 1 bote de mayonesa pequeño.
- sal.
- pimienta negra molida.
- vinagre.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Pescado
