Preparación
- Lavaremos los filetes de mero. Los secaremos y salaremos.
- Mezclaremos el caldo de pescado con el vino blanco, la yema de huevo, el azafrán y las hierbas aromáticas, hasta obtener una mezcla más bien fina.
- Pondremos los filetes de mero en la rejilla de la parrilla y los rociaremos con la salsa anterior, dejándolos asar, durante 5 minutos por cada lado.
- Lo serviremos de inmediato, adornados con unos aros de pimientos y unas rodajas de limón.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 filetes de mero de unos 200 gr. cada uno.
- 1 huevo.
- 100 ml. de caldo de pescado.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 1 cucharada de hierbas aromáticas.
- unas hebras de azafrán.
- sal.
- Para acompañar: — XXXX
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 limón.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
