Preparación
- Coceremos los filetes de mero, durante 5 minutos, en una cacerola con agua mineral, con la cebolla, el perejil y el laurel. Sacaremos el mero y lo escurriremos.
- Lo pondremos en una fuente refractaria, untada con un poco de mantequilla.
- Sofreiremos el jamón picado finamente en un poco de mantequilla, a fuego bajo, en una sartén, cuidando de que no se queme la mantequilla, y le agregaremos la harina dorándola.
- Verteremos la leche y el resto de la mantequilla, cubriendo con esta salsa, el pescado, poniéndolo en el horno a 180ºC. al horno, unos 10 minutos.
- En el momento de servir, diluiremos la yema de huevo en un poco de agua mineral, vertiéndola por encima, espolvoreándolo con un poco de perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de mero cortado en filetes
- 1 cebolla
- 100 gr. mantequilla
- 1 ramito de perejil
- 1 cucharada de harina
- 1/2 vaso de leche
- sal
- 50 gr. de jamón serrano
- 2 hojas de laurel
- 1 yema de huevo
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
