Laravel — Mezcla de primavera, setas, verdura y fruta

Limpiaremos las setas. Si son pequeñas, las dejaremos enteras y si son grandes las cortaremos por la mitad.
Limpiaremos las espinacas. Si son muy tiernas las dejaremos enteras y si las hojas son muy grandes, les quitaremos la cola.
Pelaremos y limpiaremos los ajos tiernos y las cebollas tiernas.
Cortaremos las cebollas tiernas por la mitad a lo largo y de cada mitad haremos 3 tiras.
Los ajos tiernos los cortaremos por la mitad a lo largo.
Limpiaremos el calabacín y lo cortaremos a medias lunas, no muy gruesas.
Limpiaremos los albaricoques y los pelaremos. Los partiremos y haremos 4 gajos de cada mitad.
Limpiaremos las cerezas, las cortaremos por la mitad y les quitaremos los huesos.
Precalentaremos el horno a 190ºC.
Utilizaremos 3 bandejas de horno. Las introduciremos por orden, según el tiempo que han de estar en el horno, de manera que podamos retirarlas las 3 al mismo tiempo.
Introduciremos la bandeja de horno con todas las verduras colocadas bien planas. Las aliñaremos con sal, pimienta blanca y un chorrito de aceite de oliva. (las habas tiernas, los guisantes, el calabacín, los ajos tiernos, las cebollas tiernas).
Cuando hayan pasado 2 minutos, introduciremos la segunda bandeja donde pondremos las setas y la fruta, aliñada también con sal, pimienta blanca y aceite de oliva.
Pasados 3 minutos, introduciremos la tercera bandeja con las espinacas, aliñadas con sal, pimienta blanca y aceite de oliva.
Pasados 3 minutos, podremos retirar las 3 bandejas.
Repartiremos en cada plato y con gracia, un poco de cada bandeja, jugando con las formas y los colores.

Mezcla de primavera, setas, verdura y fruta

Preparación

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Ingredientes

Detalles

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