Mousse a la gelatina de escalibada
Preparación
- Asaremos las berenjenas y los pimientos, en el horno precalentado a 200ºC., durante unos 30 a 40 minutos. Los envolveremos en papel de aluminio, dejando que se enfríen un poco, luego los pelaremos y reservaremos.
- Haremos una salsa bechamel con la mantequilla, la harina y la leche evaporada, un pellizco de sal y nuez moscada.
- Elaboraremos la gelatina tal como nos indique el envoltorio.
- Trituraremos las berenjenas y los pimientos, (dejando unas tiritas de pimiento rojo para decorar) y lo pasaremos por el pasapurés.
- Agregaremos la salsa bechamel y una vez que esté tibia, añadiremos la gelatina, mezclándolo todo bien.
- Engrasaremos un molde con mantequilla y verteremos la mezcla anterior.
- Lo reservaremos en la nevera, hasta que cuaje.
- Lo desmoldearemos, una vez haya cuajado y lo adornaremos poniendo unas tiritas de pimiento rojo encima.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes.
- 3 pimientos rojos.
- 3 cucharadas colmadas de harina.
- 1 bote de leche evaporada.
- 25 gr. de mantequilla.
- 1 paquete de gelatina.
- sal.
- nuez moscada
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
