Laravel — Mousse de chocolate

Pondremos el chocolate en un bol de cristal y lo derretiremos en el microondas a potencia máxima durante 40 segundos.
Lo extraeremos del microondas y lo removeremos bien, repitiendo la operación, hasta que nos haya quedado todo derretido, casi por completo.
Una vez fuera, le añadiremos la mantequilla, removiéndola bien.
Rasparemos la vainilla con la punta de un cuchillo, para arrancar la pequeñas semillas negras y las agregamos al chocolate.
Incorporaremos las yemas de huevo, lo removemos todo bien y lo reservaremos.
Con una batidora, montaremos las claras de huevo con una pizca de sal.
Agregaremos el azúcar, sin dejar de batir, siguiendo montando las claras, hasta que estén a punto de nieve.
Mezclaremos, poco a poco, las claras montadas en el chocolate con una cuchara de madera, de forma envolvente y de abajo arriba, hasta que desaparezca todo rastro de blanco.
Pasaremos la mousse a los recipientes de servir y los guardaremos en el frigorífico, como mínimo 6 horas, y si lo hacemos el dí a anterior, toda la noche.

Mousse de chocolate