Laravel — Mousse de chocolate con galletas integrales

Trituraremos las galletas integrales y las mezclaremos bien con la mantequilla reblandecida.
Repartiremos este mezcla en el fondo de unos aros de pastelería individuales, presionándolos muy bien, para que nos quede una base firme. Las reservaremos en el frigorífico.
Fundiremos el chocolate negro y batiremos las yemas de huevo, hasta que blanqueen. Semi-montaremos la nata y montaremos las claras de huevo con el azúcar.
Mezclaremos el chocolate con las yemas batidas, después con la nata y finalmente con las claras montadas, delicadamente y de forma envolvente.
Rellenaremos lo aros con la mousse obtenida, reservándolas en el frigorífico, durante 6 horas, hasta que cuajen bien.
Desmoldearemos las mousses con cuidado y las decoraremos como más nos guste, con hojitas de menta fresca, coco rallado, etc..

Mousse de chocolate con galletas integrales