Preparación
- Mezclaremos bien la masa harina, la manteca, el polvo para hornear y la sal en un bol grande con una cuchara de madera, hasta que tenga la consistencia de migajas.
- Poco a poco, añadiremos suficiente caldo de pollo, para hacer una masa tiesa, revolviéndola continuamente, reservándola.
- Mezclaremos el pollo, el queso y el zumo de limón en un bol mediano.
- Sujetaremos las hojas de banana con unas tenacillas, pasándolas rápidamente sobre el quemador de la cocina, a fuego medio, varias veces, hasta que la hoja se pueda doblar. (No calentarlas demasiado o quedarán quebradizas.).
- Esparciremos 1/4 de taza de la masa en un cuadrado de unos 75 mm. al centro del lado suave de las hojas de banana.
- Cubrirla con aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de pollo.
- Doblaremos los lados de la hoja y ambos extremos para encerrar completamente el relleno. Repetir hasta obtener 12 tamales.
- Forraremos una tamalera grande con las 4 hojas de banana restantes.
- Apilaremos los tamales en el canastillo, con los lados doblados hacia abajo, tapándolos.
- Ajustaremos el fuego, para mantener un suave hervor, dejándolos cocer al vapor, durante 1 hora o hasta que los tamales se separen de las hojas de banana.
- Verteremos más agua a la olla, si fuese necesario. Dejarlos enfriar ligeramente antes de servir.
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Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 2 tazas de masa harina — (200 gr.) (harina de maíz)
- 3/4 taza de manteca de cerdo o manteca vegetal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de caldo de pollo
- 200 gr. de pollo cocido y desmenuzado
- 1/2 taza de queso mozzarella desmenuzado
- 1/4 taza de zumo de limón
- 16 hojas de plátanos, lavadas y cortadas en cuadritos — (bananas)
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 6
- País
- Nicaragua
⚠️ Alérgenos
Leche
