Laravel — Nécoras en salsa con arroz salvaje frito

Laminaremos los dientes de ajo y los doraremos en una sartén con aceite de oliva.
Añadiremos la cebolleta y el pimiento verde picados, salpimentaremos y lo dejaremos rehogar, hasta que las verduras estén tiernas.
Lo regaremos con el vino blanco y agregaremos unas hojas de estragón troceadas, cubriéndolo con la salsa de tomate; lo mezclaremos y dejaremos cocer a fuego suave, durante 15 minutos. Luego lo trituraremos.
Colaremos la salsa, pasándola a una cazuela.
Partiremos las nécoras por la mitad y cuando la salsa empiece a hervir, las agregaremos a la cazuela, dejándolas cocer a fuego suave, durante 6 minutos.
Freiremos 1 puñado de arroz salvaje en una sartén con aceite caliente.
Cuando se infle, lo colaremos y escurriremos sobre papel absorbente.
Repetiremos la operación con el resto del arroz, sazonándolo.
Serviremos las nécoras con la salsa y acompañada con el arroz salvaje frito.

Nécoras en salsa con arroz salvaje frito