Ostiones al pil pil
Preparación
- Poner en una cacerola mediana sin tapa el aceite, a fuego medio a fuerte, cuando esté caliente, agregaremos los dientes de ajo picados muy finos, revolviéndolos unos segundos, luego agregaremos el ají cortado en rodajas (eliminado las semillas), el perejil y el vino blanco, dejándolo cocer, sólo 2 minutos.
- Finalmente incorporaremos los ostiones muy bien lavados y sin conchas. Les daremos vueltas con una cuchara de madera suavemente, sazonándolos al gusto. Los dejaremos cocer tan solo 1 minuto, para que no pierdan su líquido.
- Servirlos muy calientes, montados sobre sus conchas, regados con el pil-pil.
Ingredientes
- 24 ostiones
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 ají cacho de cabra . — (o cualquier ají picante).
- 6 dientes de ajo.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 1 cucharadita de perejil picado.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 15 min
- Cocción
- 3 min
- Comensales
- 6
- País
- Chile
⚠️ Alérgenos
Marisco
