Preparación
- Abriremos las ostras, conservando solo la concha con el molusco adherido, bañándolas con zumo de limón y conservándolos sobre hielo picado.
- Picaremos los champiñones, limpios y sin lavar, mezclándolos con pimienta, zumo de limón y sal, repartiendo la preparación, en las conchas, en los lugares libres de cada ostra.
- Batiremos la crema de leche, dejándola algo espesa, pero aún cremosa, mezclándola con la pimienta, el estragón y la sal, agregándole la salsa inglesa.
- Cubriremos las ostras, presentándolas a la mesa, sobre hielo picado y hojas de ensalada.
Ingredientes
- 16 ostras frescas
- 200 gr. de champiñones
- 1 cucharada de estragón fresco picado
- 200 gr. de crema de leche
- zumo de limón
- salsa inglesa
- pimienta blanca molida
- sal
- hielo picado
- hojas de ensalada
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Reino Unido
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Marisco
