Paella de conejo
Preparación
- Pelaremos y picaremos, la cebolla y el diente de ajo.
- Picaremos el pimiento y rallaremos los tomates.
- En un cazo, calentaremos el caldo de ave, reservándolo en caliente.
- Calentaremos el aceite en una paella, dorando en ella, el conejo troceado, salpimentado y enharinado, retirándolo aparte.
- Añadiremos la cebolla, el ajo y el pimiento, dejándolos cocer, unos 10 minutos.
- Incorporaremos el tomate rallado, el romero y la sal, rehogándolos 10 minutos más.
- Seguidamente agregaremos el arroz y el conejo, dándoles unas vueltas, durante 1 minuto.
- Verteremos el caldo caliente y lo dejaremos cocer, a fuego medio, durante unos 15 minutos, luego apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar, tapado, durante 5 minutos. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 360 gr. de arroz.
- 1/2 conejo troceado.
- 1 cebolla mediana.
- 1 diente de ajo.
- 1 pimiento verde.
- 1/2 kg. de tomates maduros.
- 1 l. de caldo de ave.
- 1 ramita de romero.
- aceite de oliva.
- sal.
- harina.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Murcia
